患者出现扁桃体发炎，不能吃甜食，尤其在炎症的急性发作期，患者不能吃糖果或蛋糕之类，有可能会造成扁桃体增生更加明显，有炎性渗出，患者异物感会特别明显。建议患者在扁桃体发炎期间要以清淡的饮食为主，在吃完饭之后，要积极漱口，减少口腔内厌氧菌的形成。
扁桃体炎包括急性扁桃体炎和慢性扁桃体炎，急性扁桃体炎根据病因又分为细菌感染引起的、病毒感染引起的，还有理化因素刺激导致的。理化因素刺激，比如高温、粉尘、烟雾、化学气体刺激等。这一类病因导致的急性扁桃体炎，病因去除之后，可能症状就会有明显的缓解，结合雾化吸入治疗、淡盐水漱口，可以结合中成药物治疗等。细菌感染导致的急性扁桃体炎，以球菌类为主，链球菌更常见，敏感的抗生素是青霉素类的抗生素，可以口服或者静脉用青霉素类抗生素。病毒感染导致的急性扁桃体炎，如果症状严重可以应用抗病毒药物，结合雾化吸入治疗，中成药治疗等。慢性扁桃体炎是在急性扁桃体炎反复发作的基础上而导致的，如果反复发作，容易引起全身的并发症，一般一年发作三次以上就需要手术切除。
对于急性扁桃体炎患者，饮食上要注意清淡为主，可以适量多吃一些含有维生素和水分的食物，如油麦菜、大头菜等，这些食物都含有丰富的微量元素，不仅可以补充身体所需要的能量，对扁桃体炎恢复也有一定的帮助。尽量多吃些流食，因为扁桃体炎会导致咽喉肿痛，在吞咽食物的时候，可能会加重疼痛感，所以可以适量多吃些流食，不但容易吞咽消化，也不会给肠胃造成负担。
张桂兰医师早年毕业于河南医学院，出身中医喉科世家，老祖父、祖父、母亲均是颇负盛名的喉科老中医，她自小从母习医，继承了家里先辈近百年的临床经验和对症药方深得医学真谛，在此基础上博采众学潜心学习，刻苦钻研，对中医治疗急慢性咽喉炎，口疮，深得家学的真传，大学毕业后不久，便开始专门从事用传统医药治疗咽喉炎、口腔溃疡的研究工作，经过十数个春秋的辛勤耕耘，她根据中医传统理论，结合临床实践，逐渐摸索出一套以纯中药品制剂为主，结合中医辩证论治的纯中药治疗急慢性咽喉炎、复发性口腔溃疡的方法。