扁桃体发炎是不能吃皮蛋的，但是要少吃。
大多数情况下，扁桃体发炎的患者是能够适当吃点皮蛋的。扁桃体发炎常常是由于受凉、熬夜等诱发因素的影响下，使机体的免疫力持续下降，受到了病毒、细菌等病原体的感染，而导致扁桃体出现充血、水肿以及炎性分泌物渗出的改变。这个时候机体的抵抗力持续下降，炎症反应比较强烈，体质比较虚弱。皮蛋含有丰富的维生素、矿物质，微量元素和优质的动物蛋白质，以及氨基酸，能够提供给患者丰富的能量和营养的需求，能够提高体质，增强免疫力，对于病情的缓解是有利的。但是部分患者对皮蛋这种高蛋白的食物，有过敏反应，这个时候就不能够吃了，否则会加重症状，甚至会引起炎症进一步加重，会引起一些并发症的出现，对病情的缓解是不利的。
扁桃体发炎应注意的是：首先，应根据扁桃体炎的严重程度进行治疗。如果炎症相对较轻，可以通过日常生活中的调理来缓解；当炎症严重时，及时服药，避免难以根除的慢性扁桃体炎症。同时，扁桃体炎患者还应注意日常饮食和生活习惯，注意保暖，避免感冒。感冒时容易引起两侧扁桃体发炎，在饮食上，注意避免吃一些辛辣刺激性的食物，这容易加重扁桃体炎的症状。多喝水有利于体内病毒的消散，养成良好的生活和休息习惯，保持充足的睡眠，积极进行体育锻炼，提高身体抵抗力，增强抗击病毒的能力。最后，当扁桃体发炎时，根据病情的严重程度服用药物。一旦病情严重，应及时治疗。
张桂兰医师早年毕业于河南医学院，出身中医喉科世家，老祖父、祖父、母亲均是颇负盛名的喉科老中医，她自小从母习医，继承了家里先辈近百年的临床经验和对症药方深得医学真谛，在此基础上博采众学潜心学习，刻苦钻研，对中医治疗急慢性咽喉炎，口疮，深得家学的真传，大学毕业后不久，便开始专门从事用传统医药治疗咽喉炎、口腔溃疡的研究工作，经过十数个春秋的辛勤耕耘，她根据中医传统理论，结合临床实践，逐渐摸索出一套以纯中药品制剂为主，结合中医辩证论治的纯中药治疗急慢性咽喉炎、复发性口腔溃疡的方法。