扁桃体发炎忌辛辣、刺激的食物。
扁桃体发炎分为急性扁桃体炎和慢性扁桃体炎，急性扁桃体炎发作比较凶猛，出现高热、扁桃体化脓、吞咽困难，所以在饮食方面忌辛辣、刺激食物，需要喝清淡的流质食物，并且注意如果营养缺乏，可以考虑静脉补液，增强抵抗力。如果急性扁桃体炎反复发作形成慢性扁桃体炎，出现咽部不适感、痒感、有分泌物，可以考虑在饮食方面忌辛辣、刺激食物，另外需要淡盐水漱口，保持口腔黏膜的清洁，多吃维生素丰富的食物和蛋白类丰富的食物，增强抵抗力，这样可以使咽腔黏膜抵抗力增强，避免扁桃体炎反复发作。
扁桃体炎主要是链球菌感染，青霉素是抗生素的首选，红霉素和林可霉素可用于对青霉素过敏的患者，阿司匹林和其他解热镇痛药可用于高热、头痛和全身疼痛的患者。当儿童患扁桃体炎时，全身感染的症状很明显，儿童以39~40摄氏度的高烧为特征，伴有寒战、全身乏力、头痛和全身疼痛、食欲不振、恶心呕吐。检查咽部时，扁桃体上可发现脓液，这是最有力的诊断依据，因为单凭全身症状无法与其他感冒区分开来。扁桃体炎症需要在饮食中非常轻，以避免刺激食物对炎症造成的损害，从而帮助身体更快地恢复，但除此之外，还需要多吃富含维生素的食物，其中新鲜蔬菜是一个很好的选择，因为维生素对扁桃体炎症有极好的治疗效果，当扁桃体炎症症状出现时，患者通常会感到明显的喉咙痛和喉咙干。
张桂兰医师早年毕业于河南医学院，出身中医喉科世家，老祖父、祖父、母亲均是颇负盛名的喉科老中医，她自小从母习医，继承了家里先辈近百年的临床经验和对症药方深得医学真谛，在此基础上博采众学潜心学习，刻苦钻研，对中医治疗急慢性咽喉炎，口疮，深得家学的真传，大学毕业后不久，便开始专门从事用传统医药治疗咽喉炎、口腔溃疡的研究工作，经过十数个春秋的辛勤耕耘，她根据中医传统理论，结合临床实践，逐渐摸索出一套以纯中药品制剂为主，结合中医辩证论治的纯中药治疗急慢性咽喉炎、复发性口腔溃疡的方法。